Indonesia terdiri dari berbagai suku dan bahasa begitu pula aneka macam makanan. Dengan beraneka ragam makanan di indonesia yang paling banyak ada di seluruh daerah makanan yang di namakan soto. Karena soto sesuai dengan lidah orang Indonesia, sehingga di tiap daerah pasti ada ciri khas masing-masing soto ayam. Soto ayam banyak diperjual belikan baik di restoran besar maupun di warung pinggir jalanan. Walaupun dengan resep soto ayam yang sederhana membuat soto ini laris manis.
Adapun disetiap daerah menamakan soto ayam berdasarkan daerah masing-masing, seperti soto lamongan, soto banjar, soto betawi dan lain-lain
Kadang dalam setiap hajatan pastinya selalu ada tersedia menu soto ayam,kalau seharinya kadang juga orang dirumah kepingin makan yang hangat-hangat, makanya orang di rumah sering membuat soto bening karena enak dan praktis.
Untuk itulah kami akan memaparkan secuil resep soto ayam lamongan dan soto ayam bening
Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahannya
- Ayam kampung yang masih muda (bisa juga ayam biasa) di potong 4
- Daun jeruk
- Daun sereh
- Daun Salam
- Air secukupnya buat kaldu
Bumbu-bumbu yang di haluskan
- Bawang putih 7 siung
- Bawang merah 5 siung
- Lada bubuk secukupnya
- Kemiri sangrai 4 biji
- Kunyit bakar 1 ruas
- Jahe 3 cm
- Ketumbar sangrai secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Bahan untuk koya
- Bawang putih goreng
- Kerupuk udang semuanya ditumbuk dan dihaluskan
Bahan untuk sambal
- Cabe merah 70 gram
- Cabe rawit 100 gram
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 siung
- Gula dan garam secukupnya
Bahan pelengkap buat soto
- Lontong
- Telur 5 atau lebih
- Seledri
- Jeruk nipis kecap dan kerupuk
- Bawang goreng
Cara membuatnya
- Bersihkan ayam dan beri perasan air jeruk nipis diamkan dan sisihkan.
- Haluskan bumbu ,tumis dengan minyak secukupnya dan masukkan daun jeruk,sereh yang sudah di geprek, dan daun salam.
- Tumis hingga harum.
- Rebus ayam setelah itu masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam,tambahkan garam,kaldu bubuk, dan gula.
- Tunggu ayam berwarna kuning,angkat dan tiriskan,setelah dingin ayamnya disuir-suir.
- Untuk sambel,semua bahan sambel direbus,lalu uleg atau blender,setelah itu tumis dengan minyak sedikit agar tercium baunya tambahkan garam dan gula.
- Setelah semua matang tes rasanya.
- Dan tata dipiring atau mangkok,lontong,telur, ayam suir, seledri,koya,dan bawang goreng.
- Siramkan kuah sotonya hidangkan bersama sambel dan kerupuk, jeruk nipis,dan kecap
- Sajikan selagi hangat hmmmm mantap
Resep Soto Ayam Bening
Bahan-bahan yang dipersiapkan
- Ayam 1 ekor
- Serai 2 batang
- Lengkuas satu ruas
- Daun jeruk 3 lembar
Bahan yang dihaluskan
- Merica
- Jahe
- Kunyit
- Bawang merah 5 buah
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri sangrai 4 buah
Bahan pelengkap
- Kol 200 gram iris tipis
- Soun 50 gram rendam di air panas
- Tauge matang sesuai dengan selera
- Kentang 4 buah iris tipis dan goreng sampai garing
- Tomat 2 buah iris 6
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Lontong
- Sambel dan Kecap
Cara membuatnya
- Haluskan semua bumbu hingga halus.
- Tumis bumbu hingga harum jangan lupa masukkan sereh yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas sisihkan.
- Siapkan panci dan rebuslah air hingga mendidih dan masukkan bumbu yang sudah ditumidan masukkan ayam kedalam air rebusan tadi rebus ayam sampai matang
- Tambahkan kaldu bubuk, merica, garam dan gula.
- Angkat ayam yang telah matang pisahkan daging dan tulangnya, masukkan kembali tulangnya dikuah soto
- Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan tes rasanya.
- Daging ayam yang sudah direbus tadi,goreng sebentar agak kecoklatan lalu suir-suir.
- Ambil piring atau mangkok, tata lontong, kol, tauge, soun, telur, daging ayam, tomat, kentang goreng, tuangkan kuah sotonya, taburi bawang goreng.
- Siapkan sambel dan jeruk nipis dan kecap.
- Hidangkan selagi hangat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar